Leader Vulkaneifel: Netzwerk ländlicher Raum

Der Impuls: In den vergangenen Jahren ist die Nachfrage nach regionalen Produkten kontinuierlich gewachsen. Die bestehenden Räumlichkeiten und Strukturen der Metzgerei stoßen dadurch an ihre Grenzen und können den gestiegenen Anforderungen nicht mehr gerecht werden.

Das Projekt: Im Zuge des Projekts wird die bestehende Landmetzgerei umfassend erweitert. Geplant sind größere Produktions- und Kühlräume sowie der Bau eines deutlich geräumigeren Ladenlokals. Auch die Arbeitsbedingungen für die Mitarbeitenden werden verbessert: Die Personalräume werden vergrößert, und es entstehen getrennte Umkleide- und Sanitärbereiche für Frauen und Männer. Ein zentraler Bestandteil der Umbau- und Erweiterungsmaßnahmen ist die Weiterentwicklung und Diversifizierung von Produktion, Präsentation und Verkauf. Dazu zählen unter anderem neue Angebote wie Online-Bestellungen und ein „erlebbares“ Dry-Aging-Konzept. Ziel ist es, die Metzgerei noch stärker in bestehende regionale und überregionale Strukturen der Direktvermarktung einzubinden.

Die Förderung: Das Vorhaben spricht zwei der vier Handlungsfelder der LILE an:

• Das Vorhaben schafft neue Räumlichkeiten, welche Gillenfeld als Grundzentrum stärken (HF A)
• Die vorhandenen Angebotsstrukturen der lokalen Wertschöpfungskette werden erweitert und neue Angebote geschaffen (HF B)

Fotos: © Werner Klöckner